• Culatello: è la parte magra del prosciutto con una stagionatura che varia dai 10 ai 14 mesi;

  • Fiocco: è la parte magra e grassa del prosciutto con una stagionatura che varia dagli 8 ai 12 mesi;

  • Lonza di capocollo: è un salume costituito da parti grasse e magre, parte del collo del maiale. La stagionatura varia dai 3 ai 4 mesi;

  • Lonzino: detta anche lonza magra, è il lombo di carne che si trova sopra il filetto. La stagionatura varia dai 2 ai 3 mesi;

  • Pancetta: Viene preparata con la parte della pancia del maiale, salata e speziata secondo un’antica ricetta. La stagionatura varia dai 3 ai 6 mesi in base al diametro;

  • Mortadella: è un salume speziato fatto con i tagli della spalla e pancetta del suino con lardello o pistacchio, insaccato e cotto a vapore;

  • Coppa di testa e coppa di testa aromatizzata al tartufo: per questo salume si utilizzano le parti più umili del maiale: il musetto, la coda, la cotenna, il costicciato e tutte le parti rimaste dalle altre lavorazioni. Fatta bollire a fuoco lento, dopo circa 3 ore di cottura, la carne viene mescolata, con sale, pepe, noce moscata e aromi naturali e insaccata nel fibrox, per essere poi appesa in un luogo fresco a riposare. Il prodotto va consumato dopo qualche giorno dalla cottura, poiché essendo cotta, non ha bisogno di essere stagionata;

  • Salame grana fine: il salame viene fatto con la carne di spalla e ritagli della pancetta che vengono macinati. La stagionatura è di 90 giorni;

  • Salamini/cacciatorini: stesso procedimento del salame, ma creati in forma più piccola. La stagionatura è di 30 giorni;

  • Salame lardellato: il salame viene fatto con la carne di spalla e i ritagli della pancetta che vengono macinati con aggiunta di lardelli. La stagionatura è di 90 giorni;

  • Ciauscolo: il salame viene fatto con la carne di spalla e pancetta che vengono macinati molto fine. La stagionatura è di 30 giorni;

  • Cotechino: è un insaccato tipico del periodo natalizio, fatto con un impasto di cotenna e ritagli del maiale, condito con sale, pepe e spezie;

  • Guanciale: è la guancia del maiale salata e speziata, stagionata circa 60 giorni.

  • Crema di lardo aromatizzato: grasso di schiena macinato fine con sale e aromi naturali, disponibile in vasetti da gr.250

  • Olio extravergine di oliva monovarietale raggia: olio di nostra produzione ottenuta dalle olive dei nostri oliveti. È disponibile in lattine da: 0,500 l, 1 l, 2 l e 5 l.

  • Olio extravergine di olive miste (raggia leccino e Raggiolo): olio di nostra produzione. È disponibile in lattine da: 0,500 l, 1 l, 2 l e 5 l.